Prime Terre langhe Rosso D.O.C.

Rebsorte: Nebbiolo 100%

Herkunftsgebiet und Merkmale: Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Weinbergen im Langhe- und Roero-Gebiet. Die geologische Beschaffenheit des Bodens und die Lage der gewählten Weinberge ermöglichen die Produktion hochqualitativer, edler Trauben.

Hektarertrag: 60 Hektoliter.

Weinbereitung: Die handverlesenen Trauben werden abgebeert und weich gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlwannen bei kontrollierter Temperatur. Die Dauer der Maischegärung beträgt etwa 20 Tage.

Ausbau: Nach der malolaktischen Gärung wird der neue Wein in kleine Eichenfässer (Französische Eiche) umgefüllt, wo er etwa ein Jahr lang ausgebaut wird. Der Wein beendet seinen Ausbau in großen Fässern zu 88 Hektolitern für die Dauer von weiteren zwei Jahren.

Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Bietet dem Geruchsinn Noten von Veilchen, Rose, Vanille und Kakao. Am Gaumen ist er warm, vollmundig, samtig, weich und anhaltend; der Abgang ist einhüllend und harmonisch. Dank des Ausbaus ausgeprägte Boisè-Note.

Kombinationsvorschläge: Erste und zweite Gänge auf Fleischbasis. Käse, auch gereifte Sorten.

Serviertemperatur:18-20°C. Es wird empfohlen, die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen.

Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.