Dolcetto d’Alba D.O.C.

Vitigno: Dolcetto 100%

Zona di produzione e caratteristiche: Le uve provengono dalle colline intorno ad Alba. Tra le zone più vocate di provenienza citiamo Madonna di Como, frazione di Alba e Diano d’Alba. La conformazione geologica del territorio e l’esposizione dei vigneti scelti consentono la produzione di uve di alta qualità e pregio.

Resa per ettaro: 60 ettolitri.

Vinificazione: L’uva, raccolta a mano, è diraspata e pigiata in modo soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, massimo 20°C. La macerazione dura circa 10 giorni.

Affinamento: Vino dell’annata, è pronto per essere imbottigliato all’inizio dell’anno dopo la vendemmia.

Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosso rubino intenso. Al naso presenta spiccati sentori di mandorla e violetta. In bocca è vinoso, fresco e leggermente amarognolo, come tipico di questo vitigno.

Abbinamento gastronomico: Vino da ogni giorno, bene accompagna tutte le portate da antipasti a secondi non troppo impegnativi.

Temperatura di servizio: 18 °C.

Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.