Gavi del comune di Gavi D.O.C.G.

Vitigno: Cortese 100%

Zona di produzione e caratteristiche: Le uve di questo vino provengono dalle colline del comune di Gavi in provincia di Alessandria. L’esposizione dei vigneti in zone collinari di media altezza e la composizione del terreno (marna-calcarea) garantiscono la produzione di uve di alta qualità.

Resa per ettaro: 50 ettolitri.

Vinificazione: L’uva è raccolta a mano, poi pressata direttamente in modo molto soffice. La fermentazione avviene senza contatto delle bucce (vinificazione in bianco) a bassa temperatura, per enfatizzare i profumi.

Affinamento: Vino dell’annata, è pronto per essere imbottigliato all’inizio dell’anno dopo la vendemmia.

Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini. Il profumo è ricco di sentori floreali e fruttati. In bocca presenta una piacevole freschezza, grazie all’acidità equilibrata ed alla buona sapidità tipica del territorio di provenienza.

Abbinamento gastronomico: Ottimo come aperitivo, in abbinamento a piatti di carne bianca e pesce e frutti di mare.

Temperatura di servizio: 10 °C.

Gradazione alcolica: 13 % Vol.