Nebbiolo d’Alba D.O.C.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Zona di produzione e caratteristiche: Le uve provengono dalle colline di Langhe e Roero. I terreni sono caratterizzati da marna calcarea mista a sabbia quarzosa.

Resa per ettaro: 60 ettolitri.

Vinificazione: L’uva è diraspata e pigiata in modo molto soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La durata della macerazione è di circa 15 giorni.

Affinamento: Il vino è affinato per circa un anno in botti di rovere di Slavina da 88 ettolitri. La scelta della botte grande è dettata dall’esigenza di mantenere la freschezza e le note varietali.

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino con riflessi granato; al profumo è etereo, gradevole e intenso, ricorda la violetta, la rosa ed il lampone. Il sapore è caldo, vellutato ed armonico.

Abbinamento gastronomico: Bene si abbina a piatti a base di carne e formaggi anche di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 18-20 C°.

Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.