Langhe Nebbiolo D.O.C.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Zona di produzione e caratteristiche: Le uve provengono dalle colline intorno ad Alba. La conformazione geologica del territorio e l’esposizione dei vigneti scelti consentono la produzione di uve di alta qualità e pregio.

Resa per ettaro: 60 ettolitri.

Vinificazione: L’uva, raccolta a mano, è diraspata ed in seguito pigiata in modo molto soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata (29 °C). La durata della macerazione è variabile, a seconda dell’annata, da 10 a 15 giorni.

Affinamento: Non è previsto alcun invecchiamento. Vino dell’annata, è pronto per essere imbottigliato all’inizio dell’anno dopo la vendemmia.

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino; al profumo è etereo, gradevole e intenso, ricorda la violetta, la rosa, il lampone e la ciliegia sotto spirito. Il sapore è morbido, vellutato ed armonico. Di medio corpo.

Abbinamento gastronomico: Bene accompagna tutte le portate da antipasti a secondi.

Temperatura di servizio: 18-20 C°.

Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.